消防排烟风机的维护和保养方法主要包括以下几个方面：

一、切断电源与初步检查

在进行任何维护和保养工作之前，首先要切断主电源，并做好相应的标示，以确保安全。随后，检查电机的接地线是否良好，以确保电气系统的安全性。

二、电动机与传动系统检查

1. ‌检测绝缘电阻‌：定期检测电动机的绝缘电阻是否符合规定，以确保电气系统的正常运行。

2. ‌检查触点与皮带‌：检查主回路触点是否有烧蚀现象，若触头严重烧蚀（触头点磨损至原厚度的三分之一），应更换触头。同时，调整皮带的松紧度，确保传动系统的稳定性。

三、紧固件与密封件检查

1. ‌检查紧固件‌：定期检查风机的紧固件如螺丝、螺母等是否松动，并及时紧固，以防止因振动而导致的运行不稳或噪音。

2. ‌更换密封件‌：检查与更换各接合面间的垫片和密封填料，以确保风机的密封性和稳定性。

四、清洁与润滑

1. ‌定期清洁‌：定期清理风机的进风口、出风口、叶片及内部积尘，确保风道畅通无阻。这有助于提高风机的通风效率和散热性能。

2. ‌润滑轴承‌：对于需要润滑的轴承部件，应定期添加或更换润滑油，以减少摩擦和磨损，延长轴承使用寿命。

五、电气系统检查

1. ‌检查接线与元器件‌：定期检查电气系统的接线是否牢固、接触是否良好、绝缘是否可靠等。同时，检查控制柜内的元器件是否损坏或老化，并及时更换或维修。

2. ‌性能测试‌：定期对消防排烟风机进行性能测试，包括风量、风压、转速、功率等参数。通过测试可以了解风机的运行状况是否符合设计要求，及时发现并处理潜在问题。

六、外观与声音检查

1. ‌观察外观‌：观察风机叶片是否变形、磨损或断裂；观察电机是否有异响、发热或振动过大等现象。

2. ‌听取声音‌：利用听诊器或耳朵直接听取风机运行时的声音，判断风机内部是否存在异响或噪音过大的问题。异响通常是由于轴承损坏、紧固件松动或齿轮啮合不良等原因引起的。

七、故障排查与替换测试

1. ‌故障排查‌：当怀疑某个部件出现故障时，可以采用替换法进行测试。即将疑似故障的部件替换为新的或已知正常的部件，然后观察风机是否恢复正常运行。

2. ‌记录与维护‌：详细记录每次维护和保养的情况，包括清洁、润滑、更换部件等。这有助于跟踪风机的维护历史，并为未来的维护工作提供参考。

综上所述，消防排烟风机的维护和保养需要从多个方面入手，包括切断电源与初步检查、电动机与传动系统检查、紧固件与密封件检查、清洁与润滑、电气系统检查、外观与声音检查以及故障排查与替换测试等。通过定期的维护和保养工作，可以确保消防排烟风机长期稳定运行并发挥应有的作用。